榴莲小餐包
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periodical企鹅

喜爱榴莲的亲,对榴莲热爱的程度可以用疯狂2个字来形容,但那种异常的气味可使许多人“望而却步”,但是,也有许多人自从吃了第一口以后,就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引,榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,香味独特,具有“水果之王”的美称。其实榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;在东南亚很多做月子的妇女都食用榴莲,据说有下奶的功效,它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。

  我以前不吃榴莲,自从玩了了私家烘焙以后,很多的亲都让我做榴莲口味的美食,我一直抗拒,后来尝试制作,没想到喜爱榴莲的客户那么多,从此欲罢不能,上了榴莲的瘾!最近学员朋友送我了几个榴莲,我就做了一款小餐包,做起来满屋榴莲飘香,口味真是好极了,喜欢滴亲可以尝试哦!

时间:1-2小时
食材
高粉 400克
鸡蛋 1个
80克
黄油 40克
鲜奶 205克
4克
酵母 7克
杏仁片 适量
糖粉 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盖除了黄油所有材料,搅拌至扩展阶段,加入黄油,揉至出膜,放入盆中,保鲜膜密封
  • 步骤 2/9
    手套膜
  • 步骤 3/9
    放至温暖处发酵至2倍大
  • 步骤 4/9
    制作榴莲馅:榴莲肉加糖粉拌匀即可,如果嫌稀可以加少量低筋面粉,自己调节啊,别家太多,口感不好,冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/9
    面团分割每份60克左右,盖保鲜膜,中间醒发20分钟左右
  • 步骤 6/9
    擀成圆形,包入30克榴莲馅
  • 步骤 7/9
    封口捏紧
  • 步骤 8/9
    放入烤盘中,烤盘规格28*28。我做的量多,大家可以自己调整。
  • 步骤 9/9
    继续温暖处发酵2倍左右,表面刷蛋黄液,撒杏仁片  
小贴士

烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。

本次使用美的智能电烤箱T7-L384D,38升 1800W

发布于 2019-01-27
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