Name: 简易芒果小餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 100g; 低筋面粉 25g; 芒果肉 50g; 鸡蛋 50g; 奶粉 5g; 黄油 22g; 白糖 15g; 酵母 1.5g; 盐 1g

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简易芒果小餐包

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梁怜蕊故

这是款简易的芒果小餐包，为什么呢？揉面的是面包机，烘烤的是烤箱，直接把材料放进面包桶里，揉成需要的面团后，发酵两次，然后烤15分钟，香喷喷的芒果小餐包就出炉啦~！期间不用整形，甚至不用滚圆，实在是懒人的做法啊~！

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 100g

低筋面粉 25g

芒果肉 50g

鸡蛋 50g

奶粉 5g

黄油 22g

白糖 15g

酵母 1.5g

盐 1g

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烹饪步骤

步骤 1/13

芒果用刀切开后，取核，留果肉备用；
步骤 2/13

鸡蛋磕进碗里，称50g的量，一般一个鸡蛋就是50g，这个配方的面团比较软，如果想要整形，将鸡蛋液改成22g；
步骤 3/13

按照先液体，后粉类的顺序，将原料和辅料里的所有材料（黄油除外）全部放进面包桶里；
步骤 4/13

将芒果肉放进面包桶里，启动“和面”程序；
步骤 5/13

30分钟后，放入软化的黄油，再次启动“和面”程序；
步骤 6/13

揉好的面团，能拉出薄膜，且不易被戳破，即使被戳破也是规则地圆形，这样的面团就表示揉好了；
步骤 7/13

面团放在面包机里，启动“发酵”程序，1个小时后，面团体积增至两倍大，用手指沾一点干面粉，在面团上戳一下，不回缩不塌陷即可；
步骤 8/13

把发酵好的面团用手压出气体，分为40g一个，稍微搓一下，静置松弛15分钟；
步骤 9/13

将松弛好的面团放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，发酵至体积增至两倍大时取出（发酵方法：烤箱底部放入一盆热水，将烤盘放进烤箱，关上烤箱们，不通电，大约40分钟即可发酵完成）；
步骤 10/13

在面团上刷一层清水或者蛋液；
步骤 11/13

烤箱预热180度，将烤盘放进烤箱中层，用上下火烤15分钟即可；
步骤 12/13

烤好的小餐包放在烤架上晾凉；
步骤 13/13

稍稍晾凉后，即可食用。

小贴士

烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；

发布于 2025-02-12