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芒果小餐包
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disorder波塞冬

小餐包当早餐主食，非常方便。

加了芒果汁，味道清新香甜。

再加上芝麻的香味，吃一口就忘不了。

搭配牛奶，粥之类的，就是美美的早餐！

采用中种法做面包，简单、省事、好吃！

食材
中种面团 中种面团
水 85克
高筋面粉 140克
酵母粉 3克
主面团 主面团
芒果汁 80克
高筋面粉 110克
奶粉 30克
橄榄油 15克
酵母粉 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将中种面团混合，揉至表明光滑，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵17-24小时；
  • 步骤 2/12
    芒果去皮去核，切块加适量水放入破壁机打成芒果汁，加入面包机桶内；
  • 步骤 3/12
    主面团材料放入面包桶内；
  • 步骤 4/12
    主面团材料揉成面团；
  • 步骤 5/12
    将中种面团撕成小块与主面团材料混合；
  • 步骤 6/12
    将中种面团与主面团材料揉匀；
  • 步骤 7/12
    发酵至2倍大；
  • 步骤 8/12
    将面团分成7等份；
  • 步骤 9/12
    排气滚圆，排入模具；
  • 步骤 10/12
    盖上保鲜膜或盖子醒发；
  • 步骤 11/12
    表面刷全蛋液后撒上芝麻；
  • 步骤 12/12
    烤箱提前预热，上下火，下层，170度40分钟。
小贴士

将中种面团混合，揉至表明光滑，即入冰箱冷藏发酵17-24小时；

烤箱提前预热，上下火，下层，170度40分钟，中途可盖上锡纸，免上色太深。

发布于 2022-11-11
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