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杏仁椰香小餐包
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老头forum

做芒果椰汁西米露剩下一些椰浆，于是拿来做了自己最喜欢的小餐包，松软可口，好吃极了，再配上一杯牛奶，就是一顿美味的早餐。

时间:1-2小时
食材
椰浆 200g
鸡蛋 1个（约（50g）
高筋面粉 400g
全脂奶粉 24g
细砂糖 70g
盐 4g
酵母 6g
黄油 40g
表面装饰：蛋黄 1个
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有面团材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐、糖对角放，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；
  • 步骤 2/9
    和好面后放入黄油，继续和面一个程序；
  • 步骤 3/9
    和好面后选择发酵程序发酵；
  • 步骤 4/9
    发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；
  • 步骤 5/9
    将面团分割成12个小面团，放入阳晨11寸深方盘里，每个面团之间要留出一些空间；
  • 步骤 6/9
    放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；
  • 步骤 7/9
    二发好的面团表面刷一层蛋黄液；
  • 步骤 8/9
    撒上适量杏仁片；
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟；
小贴士

1.请根据面粉吸水情况调整

2.请根据自家烤箱脾气调整温度和时间

3.28方盘请用配方的2/3用量

发布于 2018-07-16
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