Name: 【放心早餐】豆沙餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 200g; 奶粉 5g; 牛奶 90g; 鸡蛋 20g; 盐 1/2小勺; 细砂糖 30g; 干酵母 3g; 红豆沙 150g; 黄油 20g; 蛋液（表面装饰） 适量

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【放心早餐】豆沙餐包

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郭芙蓉

我喜欢面包牛奶火腿蛋的早餐组合，所以这配方一定适合喜欢面包的你！

时间:10-30分钟

食材

高筋面粉 200g

奶粉 5g

牛奶 90g

鸡蛋 20g

盐 1/2小勺

细砂糖 30g

干酵母 3g

红豆沙 150g

黄油 20g

蛋液（表面装饰）适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

面包部分中，除了黄油以外的食材全部放入揉面机中，放入材料的先后顺序是先液体再粉类，最后酵母放在面粉的中间盖起来，防止过早的接触液体而开始发酵；
步骤 2/9

先中速搅拌，彻底均匀之后再高速搅拌；
步骤 3/9

15分钟以后放入软化的黄油；
步骤 4/9

继续揉面到薄膜状，取一小块面团用手指慢慢的抻开，可以拉出薄薄的一层膜；
步骤 5/9

然后放在温暖处盖上保鲜膜发酵到面团的2.5倍大，取出后放在案板上按扁排气；
步骤 6/9

分成六个小球揉圆；
步骤 7/9

盖上保鲜膜放在案板上醒发15分钟；
步骤 8/9

把豆沙馅分成25克一个的圆球；
步骤 9/9

取一个面团按扁在案板上擀开，包入一个豆沙球；

小贴士

1、如果有发酵箱是最好的，可以直接设定温度为38度，湿度为85%，如果没有发酵箱也没有关系，可以放在一个密闭的空间里，比如烤箱和微波炉里，然后里面再放上一盆热水来进行发酵；

2、现在很多烤箱都有低温发酵功能，但是使用的时候，烤箱里面也是要放一盆热水来增加它的湿度哦。

更多烘焙配方请关注我的公众号【马琳的点心书】

发布于 2018-08-29