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【手工美食】豆沙排包
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少女摘泥泥

夏天温度高，自然温度下就能轻松发起面团，所以这个季节做面包最合适了，前提条件是你有一台面包机帮你和面，否则用手和，那就得累地大汗淋漓了。

食材
面包粉 260g
牛奶 130g
鸡蛋液 50g
糖 40g
黄油 20g
红豆沙 150g
盐 2g
酵母粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶，启动和面程序，大约15分钟左右，和到光滑的状态后，加入软化的黄油，继续和面。
  • 步骤 2/11
    和到能轻松扯出透明的薄膜，盖上面包机盖发酵一个半小时左右。
  • 步骤 3/11
    发酵至两倍大，用手指按压一个孔后不回弹。
  • 步骤 4/11
    取出发酵好的面团，分割成大小均匀的六块。取每一块擀成直径七寸左右的圆片，均匀地涂抹上豆沙。
  • 步骤 5/11
    从一侧慢慢卷成长条。
  • 步骤 6/11
    稍微压扁后从中间切成两半。
  • 步骤 7/11
    捏住一头，把两股面团像拧麻花一样拧起来，到另一头结尾处捏紧。
  • 步骤 8/11
    所有麻花卷做好后，均匀地排列在涂抹油的烤盘上。
  • 步骤 9/11
    放温暖处醒发至两倍大，表面刷一层鸡蛋液。
  • 步骤 10/11
    醒发好的面包胚放烤箱中层，上下火180度烤20分钟，上色后加盖锡纸。
  • 步骤 11/11
    看成品，诱人吧？这一筐很快就吃完了。
小贴士

揉面的时候案板上放适量干面防粘。

发布于 2023-05-25
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