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红糖桂圆全麦面包 转载
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你能跟上我吗

自己动手，丰衣足食！

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 320g
全麦粉 40g
囍食-古方红糖 16g
水 120g
酵母 3g
桂圆干 30g
黄油 22g
盐 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红糖用开水化开放冷待用桂圆干用水泡软挤干水分待用，放入准备的食材。合面！
  • 步骤 2/5
    将面团揉成光滑的面团即可。（水量根据手感增减）
  • 步骤 3/5
    面团揉好，放置容器中，覆保鲜膜放置温暖处做基础发酵，体积发至原来2-2.5倍。
  • 步骤 4/5
    初发完毕之后，滚圆松弛约15分钟，杆成牛舌后自上而下卷成锥形，入烤盘中。
  • 步骤 5/5
    最好发酵2倍大小撒粉划口入炉，180度，22分钟上下（温度和时间根据自己家烤箱和面包状态灵活掌握）。
小贴士

红糖要用古方红糖，做出的面包香味浓烈，但是吃起来不会甜腻。

发布于 2018-07-11
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