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奶酪红糖全麦面包
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忧愁bank

实实在在的全麦面包，加入奶酪奶香味更浓，越嚼越香，用红糖代替白砂糖更健康哦！

时间:1-2小时
食材
高粉 220g
全麦粉 100g
奶酪芝士 100g
牛奶 130ml
红糖 50g
鸡蛋 1个
酵母粉 3g
盐 2g
黄油 40g
葡萄干 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有材料（黄油和葡萄干除外）混合，揉成面团
  • 步骤 2/13
    揉至面团光滑即可加入软化的黄油。
  • 步骤 3/13
    揉至扩展阶段，全麦面包无需揉至出膜。
  • 步骤 4/13
    取出再揉几下，揉成圆形。
  • 步骤 5/13
    放回盆里，盖上保鲜膜进行发酵。
  • 步骤 6/13
    发至2-2.5倍大小。
  • 步骤 7/13
    取出，排气，加入葡萄干（可在发酵前加入），揉均匀。
  • 步骤 8/13
    分成4等份，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 步骤 9/13
    醒发好，将面团分别揉成圆形或者卷成长条形，排入铺好烤纸的烤盘中进行第二次发酵，面团之间要留出一点距离。
  • 步骤 10/13
    发酵60分钟左右，约2-2.5倍大小。
  • 步骤 11/13
    在面包表面过筛一层高粉，并在面包表面用锋利的刀子划几下。
  • 步骤 12/13
    预热烤箱180度，中层上下火20分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好后立刻出炉，晾凉后即可食用。
小贴士

因为奶酪含有水分，牛奶不要一次性加入，留出10ml左右，根据面团干湿度调节。

发布于 2018-09-25
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