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手指饼干
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王语嫣architect
做提拉米苏必备的手指饼干,自己做的胖乎乎的好可爱呢。
时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄
3个
细砂糖
40g
香草精
1滴
盐
1g
蛋清
3个
玉米淀粉
20g
低粉
50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
三只蛋黄,加入10g细砂糖,香草精,盐,搅拌均匀。
步骤 2/9
三只蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
步骤 3/9
将蛋白霜分2-3次与蛋黄液翻拌混合均匀。
步骤 4/9
呈细腻蓬松的状态。
步骤 5/9
分次筛入混合好的玉米淀粉和低粉。
步骤 6/9
每次都翻拌均匀至看不见干粉。
步骤 7/9
将面糊装入裱花袋内,使用大号圆形裱花嘴。
步骤 8/9
这样挤好面糊。
步骤 9/9
入预热好的烤箱,上管190度,下管160度烘烤8-10分钟左右。大家根据自己的烤箱来。
小贴士
欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念。
发布于 2019-01-13
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