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Creme Brulee法式烤布蕾
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越狱alas

一道经典的法式甜品～做法简单又好吃～

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 3个
牛奶 70g
淡奶油 140g
细砂糖 20g
粗砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将奶油、牛奶、糖倒入锅中，煮到微微沸腾
  • 步骤 2/5
    趁热立刻倒到打散的蛋黄中（边搅拌边倒，不然蛋黄会结块）
  • 步骤 3/5
    将蛋奶液过筛两遍，最后倒入容器中，去除表面的气泡
  • 步骤 4/5
    放入150度预热好的烤箱，上下火150度，水浴，30分钟（烤盘里要倒入沸水）
  • 步骤 5/5
    烤好后的布蕾放入冰箱直到完全放凉，表面撒上粗砂糖，用火枪烧成焦糖面（粗砂糖更容易焦。如果没有火枪也可以把金属汤匙烧热用来烫焦糖）
小贴士

冷藏后食用，口感极佳。

发布于 2019-01-14
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