搜索菜谱、食材
之法式烤布蕾
7.3万 热度 42 收藏
你的菠萝酱-

雀巢鹰唛炼奶味道香甜、营养丰富，用它来制作的经典法式烤布蕾，口感顺滑、浓郁奶香与焦糖香气交织融汇，是令人上瘾无法停口的甜品，值得一试~

食材
淡奶油 150g
蛋黄 2个
牛奶 50g
炼乳 10g
砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    淡奶油、牛奶、砂糖称重后混合。
  • 步骤 2/6
    加入雀巢炼奶，小火加热搅拌至砂糖融化放置微温。
  • 步骤 3/6
    蛋黄打散后与步骤2的奶油液混合并且搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    将混合液过滤，除去杂质与气泡。
  • 步骤 5/6
    过滤好的材料倒入烤碗并放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。
  • 步骤 6/6
    把烤盘放入上下火170℃预热好的烤箱中层，烤制25～30分钟，待布蕾表面有焦糖斑出现并且呈凝固状即可取出。
小贴士

1根据烤碗的大小和深浅来灵活调整烤制时间，以烤到有焦糖斑并且凝固为准。

2 布蕾放凉后送入冰箱冷藏2小时食用口味更棒。

发布于 2018-09-28
评论
相关菜谱