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法式焦糖布蕾
6.2万 热度
177 收藏
揖隙孛又硕
店里28元法式烤布蕾,自己做简单便宜,入口即化吃一口就爱上了
时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄
3个
牛奶
200克
香草精
3滴
淡奶油
100克
细砂糖
25克
烹饪步骤
步骤 1/9
1.准备好所有材料
步骤 2/9
2.牛奶、淡奶油、糖混合
步骤 3/9
3.加入香草精,一并放入奶锅,小火煮至沸腾
步骤 4/9
4.蛋黄打散
步骤 5/9
将煮沸的奶液冲入蛋黄中,边冲边搅拌,直到所有奶液倒完
步骤 6/9
6.蛋奶液过筛2遍,把表面的泡沫都撇干净,做到没有一点泡沫的柔滑
步骤 7/9
7.将蛋奶液轻轻倒入布丁模具,8分满。
步骤 8/9
8.轻轻盖上盖子,不要拧紧。将布蕾放入烤盘,在烤盘内倒入水,放入预热好的烤箱中层,150度烘烤约50分钟
步骤 9/9
烤好的布蕾放凉后,密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖,用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可!
小贴士
关于食谱的更多制作技巧和直播教学,可以在“一块烘焙”内查看!
发布于 2020-09-23
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