抹茶奶酪布丁
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魂梦归他处殳

在某个阳光明媚的午后,亲手制作一些美味的甜点,和喜欢的人盘坐在阳台上晒太阳,感受时光的流逝和岁月的静美。。。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 300克
奶油奶酪 100克
抹茶粉 15克
淡奶油 50克
细砂糖 25克
吉利丁粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量准备所需材料;
  • 步骤 2/9
    将150克牛奶与25克淡奶油混合,倒入锅中加热至沸腾;
  • 步骤 3/9
    关火加入10克细砂糖、15克抹茶粉;
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀;
  • 步骤 5/9
    将5克吉利丁粉撒入搅拌,直至吉利丁粉溶解;
  • 步骤 6/9
    将抹茶牛奶液过筛倒入模具内,注意每个模子只装入半杯即可;
  • 步骤 7/9
    送入冰箱进行冷藏1-2个小时,抹茶牛奶液完全凝结;
  • 步骤 8/9
    将剩余的150克牛奶、25克淡奶油与100克奶油奶酪放入锅中,加热至奶酪全部融化;
  • 步骤 9/9
    倒入15克细砂糖,搅拌至砂糖融化;
小贴士

1、配方中,砂糖的使用量不算多,我个人不喜欢甜腻,可适当增加;

2、没有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替,用量是一样的,但是要提前泡软;

3、如果喜欢布丁厚实的口感,可以适当增加吉利丁粉的用量;

4、溶解吉利丁粉过程中,如果液体温度降低了,可以再加热2-3分钟;

5、奶酪牛奶液要晾凉后倒入抹茶层,否则会溶解,层次不清晰。

发布于 2019-02-16
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