开心果抹茶奶酪塔
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李莫愁

我喜欢美食,尤其是自己做的美食。再好吃的食物只要不是自己做的,吃着也只能满足胃而已,满足不了心。

我喜欢随时随地,有感而发就地取材地去做美食。没有严格的配方,有的是即兴发挥的惊喜。美食就和恋爱一样,所有的不期而遇,是最令人回味的。

比如今天要和大家分享的开心果抹茶奶酪塔

食材
塔皮 适量
黄油 35g
糖粉 20g
鸡蛋 一个
塔馅 适量
奶油奶酪 50-60g
酸奶 35-40g
白砂糖 少量
柠檬汁 少量
抹茶奶油 适量
淡奶油 150g
细砂糖 15g
抹茶粉 3-5g
开心果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    黄油软化,筛入面粉和糖粉,搅拌用手搓成沙粒状,加入一个小一点的鸡蛋,揉成面团,包上保鲜膜放冰箱醒30分钟左右。
  • 步骤 3/8
    奶油奶酪和酸奶用隔水浴法搅拌均匀,加入砂糖和鸡蛋,淋上柠檬汁,继续搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    面团擀成比派盘稍大点圆形,铺平,边缘捏平,铺上一张烘培纸,压上重石空烤10-15分钟,180度
  • 步骤 5/8
    . 取出半烤好的派皮,倒入奶酪馅,180度25分钟
  • 步骤 6/8
    . 取出考好的奶酪派,放凉。将淡奶油,抹茶粉,细砂糖混合打发。挤出花纹即可
  • 步骤 7/8
    撒上开心果碎,插上柠檬皮
  • 步骤 8/8
    尽情享受美味吧
小贴士

再倒入塔馅前,将塔皮先进行烘烤定型,也是保证奶酪塔颜值的重要一步。最好可以压上烘焙重石。

发布于 2018-10-17
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