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开心果杏仁白巧克力淋面抹茶戚风
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persist红嫩

这次我用的开心果品质不是太好，放久了很多都是褐色，影响颜值。建议大家用品质新鲜，颜色绿点的开心果，会非常好看哒。

食材
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 80g
抹茶粉 8g
低筋面粉 70g
砂糖 65g
白巧克力 适量
开心果碎与杏仁片 适量
17cm中空模 1个
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.蛋黄蛋白分离。蛋白加入数滴柠檬汁或香草精去腥，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。2.蛋黄加玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛的低筋面粉与抹茶粉继续混合至无干粉状态。3.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用切拌与翻拌手法混合均匀，倒入模具后轻震几下震出大气泡。4.放进预热好的烤箱，180度中下层30分钟。5.出炉后倒扣至冷却后脱模。6.把蛋糕分切三段(可用辅助器)，中间抹上奶油。巧克力融化后淋面，最后撒上开心果碎与杏仁片。
  • 步骤 2/6
    我切分了三层，中间抹奶油。也可以不切分直接淋面。
  • 步骤 3/6
    淋面
  • 步骤 4/6
    拍照
  • 步骤 5/6
    拍照
  • 步骤 6/6
    开吃
发布于 2018-07-04
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