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摩卡玛德琳
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宛如

玛德琳一直是我很喜欢的一种小蛋糕，又好看做起来又快手，这款摩卡味的玛德琳带着咖啡的香味和微苦的口感吃起来不会很甜，刚刚出炉的玛德琳比较松软，和放两天回油后的风味、口感又会不同，大家可以都试试看，两种口感我都喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
黄油 120g
细砂糖 90g
牛奶 15g
低筋面粉 80g
可可粉 20g
速溶咖啡粉 8g
泡打粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.牛奶加热一下放入速溶咖啡、细砂糖搅拌至溶解
  • 步骤 2/8
    2.加入蛋液搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    3.把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛后拌匀
  • 步骤 4/8
    4.黄油加热成液体后倒入面糊中搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    5.拌好的面糊是这样带光泽并且流动的
  • 步骤 6/8
    6.装入裱花袋挤入模具7分满
  • 步骤 7/8
    7.放入预热至180℃的烤箱中烤18分钟
  • 步骤 8/8
    8.出炉倒置模具蛋糕就一下子脱模了，超级省心，花纹很明显
小贴士

1.加热牛奶和黄油用微波炉比较方便

2.如果用的玛德琳模具防粘效果不是很好的话需要抹油撒粉，学厨的这款玛德琳模具防粘效果很好就可以省略这步了。

3.烤好的蛋糕拥有凸起的小肚子那就是成功的玛德琳

发布于 2018-06-03
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