初学烘焙，迷恋各种特别名字的点心，马卡龙，萨瓦林，咕咕霍夫，布朗尼，梳芙厘，等等等等，到玛德琳。玛德琳的得名有个小故事，是一个小女仆无心之得，却尽得烘焙之妙，就手，别致，简单，新巧，玛德琳又名贝壳蛋糕，贝壳状是其标志，也因为中间厚四边薄所以口感特别，玛德琳另一个标志是柠檬味，我今天却尝试了橙皮味，别有风味，特此留方，方便自己查找：）
附上地道柠檬味玛德琳做法，将橙皮丁换成柠檬皮屑，如果没有渍好的橙皮丁或者柠檬屑，可用新鲜柠檬皮削成丁状，提前两小时放入白砂糖搅拌静置，用新鲜橙子皮也可以这样处理，味道一样很好。