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家庭版黑森林
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麴运锋炒

很喜欢黑森林。。就试着自己做。。按照个人喜好及顾及到小朋友，不是很甜。。但是我自己是觉得很够了。。哈哈哈

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
色拉油 25g
牛奶 25g
朗姆酒 10g
细砂糖 适量（放淡奶油里）
可可粉 10g
低粉 40g
淡奶油 适量
巧克力 适量
黑加仑 草莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料及工具。。做一个六寸的可可戚风
  • 步骤 2/9
    原来有做过蛋糕所以省略了蛋糕胚的图片：1、蛋白蛋黄分开，保证打蛋盆无油无水。2、蛋白打到粗泡加入10g糖，打到有纹路再加10g糖，再打到湿性发泡再加10g糖，打到干性发泡，拉出打蛋器能成直立小尖角。3、蛋黄加入糖搅拌均匀，不需要打发，加入色拉油搅拌均匀，加入朗姆酒，牛奶搅拌均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀即可。4、捞1/3蛋白进蛋黄糊。。翻拌均匀。再1/3蛋白，再均匀，然后把所有蛋黄糊倒到蛋白里，再拌均匀。碎碎念：一定从下往上翻拌，不要打圈，否则消泡。最后拌匀后如图
  • 步骤 3/9
    烤箱预热150度。。进去后调整到120度烤25分钟。等爬的差不多了温度升至150度烤熟。大约再10分钟。Tips：每家烤箱不同。。温度掌控也不同。所以需要磨合。。自己的烤箱自己最清楚
  • 步骤 4/9
    烤完了，出炉倒扣。。放凉。。放凉了再脱模哦。。
  • 步骤 5/9
    把蛋糕胚均匀切成三片
  • 步骤 6/9
    淡奶油糖打发，打到比较硬的状态
  • 步骤 7/9
    第一层铺上淡奶油。铺上草莓片
  • 步骤 8/9
    加一层蛋糕片再铺上奶油加上提子肉
  • 步骤 9/9
    最后一层蛋糕盖上，整个涂满奶油。不用很平整
小贴士

因为小朋友我直接用了鲜水果。其实可以用罐头。或者用干果，干果用朗姆酒浸泡一夜。。味道也会非常好

发布于 2018-07-20
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