正宗的黑森林还添加了樱桃酒，夹层还可以加樱桃肉，我家宝贝就爱巧克力和奶油这两口我只好从简了，想尝试正宗的可以在贴奶油面的蛋糕层上刷上一层樱桃酒，在撒上一些樱桃肉，味道更加丰富哦！
德国对黑森林蛋糕的制作有严格要求：“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。只有满足上述条件，才有资格称为“黑森林樱桃蛋糕”。
经验分享：
1. 加热鸡蛋跟糖的目的是使其可以最大程度打发
2. 这款加了黄油的蛋糕是巧克力Genoise，属于海绵蛋糕的一种，口感上更加绵密，香味更好，也更容易吸收之后要加的樱桃白兰地
3. 巧克力蛋糕胚不应该太厚，不然有点喧宾夺主了哦
4. Morello樱桃选取自特定地区出产的樱桃，其酸酸的口感是黑森林蛋糕的绝配
5. 这款蛋糕主要就是品尝樱桃白兰地，Morello樱桃配上奶油及黑巧克力的口味，所以原材料的质量很重要呢！