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黑森林蛋糕
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不负红艳

喜欢吃巧克力，做了个简单版的黑森林。拿回娘家，爷爷奶奶都不喜欢说是有股焦味~婶婶和姐姐姐夫倒是很喜欢吃呢~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 30g
牛奶 30g
白糖 50g
低筋面粉 45g
无糖可可粉 10g
淡奶油 250g
淡奶油白糖 20g
盐 1g
巧克力屑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到水油结合乳化，加入蛋黄拌匀，倒下过筛的低粉和可可粉拌至无颗粒
  • 步骤 2/9
    （烤箱预热140度）蛋清分三次加糖打发至干性发泡
  • 步骤 3/9
    取三分之一打发好的蛋白加到可可蛋黄糊中翻拌拌匀
  • 步骤 4/9
    把拌好的面糊倒进剩下的打发蛋白里翻拌拌匀
  • 步骤 5/9
    倒进6寸模具里。140度30分钟后170度20分钟
  • 步骤 6/9
    蛋糕烤好取出倒扣完全凉凉，横切成两片，先放一片蛋糕片抹上打发的奶油
  • 步骤 7/9
    放上另一片后在顶上和四周也抹上奶油
  • 步骤 8/9
    借助抹刀，在四周顶上粘上巧克力屑
  • 步骤 9/9
    在用裱花袋装上裱花嘴，装奶油挤上几朵奶油花装饰
小贴士

无

发布于 2024-08-28
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