Name: 雪落黑森林蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋面粉 80g; 可可粉 10g; 鸡蛋 4个; 芒果酱 适量; 白色巧克力 适量; 绵砂糖 65g; 玉米粉 0.5茶匙; 香草精 0.5茶匙; 清水 60g; 色拉油 28g

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雪落黑森林蛋糕

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径吩丫焉晨

刚换回来一部新烤箱，麦卓35L。新机试用，看着它黝黑的肤色，让我想到了黑森林蛋糕，所以制作了这款雪落黑森林蛋糕。雪白的巧克力碎融入到可可粉蛋糕中，甜中带点苦，耐人寻味，希望大家喜欢~这可是我今天早上的早餐哦，搭配一杯咖啡，精神抖擞地展开忙碌的一天。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 80g

可可粉 10g

鸡蛋 4个

芒果酱适量

白色巧克力适量

绵砂糖 65g

玉米粉 0.5茶匙

香草精 0.5茶匙

清水 60g

色拉油 28g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将4个蛋白蛋黄分离。
步骤 2/16

蛋黄中，依次加入35克绵砂糖，60克清水，28克色拉油，打发均匀。
步骤 3/16

然后加入香草精，打发均匀。
步骤 4/16

筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤 5/16

然后加入10克可可粉。
步骤 6/16

搅拌均匀至出现黏性。
步骤 7/16

蛋白加入30克绵砂糖，打发至硬性发泡。
步骤 8/16

然后加入半茶匙的玉米粉，再打发1分钟。
步骤 9/16

将蛋白霜与可可糊混合。
步骤 10/16

切拌均匀。
步骤 11/16

10寸烤盘放上吸油纸，然后抹上一层色拉油，倒入面糊，震荡出大气泡。
步骤 12/16

烤箱预热5分钟，170度，上下火，中层，烤18-20分钟。
步骤 13/16

出炉后，移到冷却架上，盖上新吸油纸，倒扣，撕去原来的油纸，然后马上盖回去。
步骤 14/16

蛋糕叠两层，然后切成块，表面抹上芒果酱。
步骤 15/16

磨出适量的白巧克力碎末。
步骤 16/16

撒上白巧克力碎，完成。

小贴士

蛋糕冷藏后口感更佳。

白巧克力碎末可以换成椰丝或者糖粉。

发布于 2022-06-22