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高记抹茶蛋糕
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我大脸我自豪

应妹妹的要求烤个抹茶蛋糕，记录下来

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 8个
抹茶粉 20克
低筋面粉 70克
糖 100克
淡奶油 200ml
水 50ml
玉米油 40ml
柠檬 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材合影
  • 步骤 2/9
    蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水
  • 步骤 3/9
    蛋黄中加入40克糖，食用油和水搅拌均匀，成蛋黄液
  • 步骤 4/9
    低粉和抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中
  • 步骤 5/9
    筛入低粉搅拌均匀后的蛋黄液
  • 步骤 6/9
    蛋清中加入6滴柠檬汁，将30克糖分三次放入蛋清中，使用电动打蛋器将蛋清打到可以出如图的尖就可以了
  • 步骤 7/9
    将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中翻拌
  • 步骤 8/9
    混合好的蛋糕液
  • 步骤 9/9
    蛋糕液放入蛋糕模中，先放入小的模中一些
小贴士

开水是用来冲抹茶粉的，防止抹茶粉结块，蛋黄糊跟蛋白糊混合时速度又快要轻！我的烤箱是格兰仕的温度偏高所以调到150度

发布于 2018-12-30
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