花朵抹茶蛋糕
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道释商赘赝

孩子是花朵,是祖国的未来。而众多的色彩中,绿色总是给人以希望。六一儿童节到来之际,仅以此款充满希望的花朵抹茶蛋糕,送给全天下的小朋友们,祝大家节日快乐! 说起我的六一节,最高兴的事就是在那天穿上白色的裙子去幼儿园表演节目了,现在一转眼,自己的娃都上小学了。这款抹茶蛋糕也是我家小朋友很喜欢吃的,希望你家的宝贝也会喜欢。(食谱文字图片均为原创,未经授权请勿转载)

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋4个 含壳约60~65克一个
低粉 80g
抹茶粉 10g
牛奶 80g
玉米油 60g
白砂糖 70g
一小撮
柠檬汁或白醋 1小勺(5ml)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉和抹茶粉混合,过筛2遍。
  • 步骤 2/9
    牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入粉类,用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
  • 步骤 4/9
    加入4个蛋黄,用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊,可以划圈搅拌。
  • 步骤 5/9
    把4个蛋白放入无油无水的盆中,加入盐、柠檬汁(或白醋),分三次加入白砂糖,用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后,再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱(上下火),温度设为180度。
  • 步骤 6/9
    取三分之一蛋白糊,加入蛋黄糊中,用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀,勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中,继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀,勿划圈搅拌。
  • 步骤 7/9
    把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中,震平面糊。
  • 步骤 8/9
    放入180度预热完成的烤箱中层,将温度调整为165度,烘烤20~25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上,撕掉油纸,晾凉。
  • 步骤 9/9
    完全凉透后用花形模具切割。
小贴士

1、个人比较喜欢清淡的口味,用的糖量较少,你可以根据自己口味增加。

2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。

3、图片中奶茶的做法具体可以看《超简单锡兰奶茶》这篇菜谱。

发布于 2018-06-15
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