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红丝绒戚风蛋糕
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shrine飞翔

用红曲米做的斑马纹戚风蛋糕。比较好玩，也可以换成可可、抹茶……

6寸极阳活底模具的方子，也可以用面包机制作。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
白砂糖 20g
玉米油 30g
鸡蛋 3个
红曲米 10g
塔塔粉 适量
牛奶 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。因为我是红曲米，所以需要一个磨粉的过程，大家直接买粉就好了。
  • 步骤 2/9
    红曲米10g放入干磨机，大约30秒成粉。
  • 步骤 3/9
    过筛一下。直接买粉就省事了。
  • 步骤 4/9
    我为了口味还加入了适量可可粉，大家可以忽略。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋黄清分离，加入塔塔粉和几滴柠檬汁（或白醋），分三次加入白糖，蛋清打发到尖端不倒即可。
  • 步骤 6/9
    不用洗打蛋器，直接加糖、油搅拌蛋黄
  • 步骤 7/9
    面粉过筛加入蛋黄液中。搅拌也行，打蛋器搅拌也行。毕竟面粉量小，不可能出筋。
  • 步骤 8/9
    红曲米粉加奶混合，加入一些打发的蛋清搅拌
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀备用，不要和其它混合。
小贴士

不喜欢红曲米的味道就换色素和可可，都可以。

发布于 2018-09-15
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