Name: 红丝绒凤尾蛋糕卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 4个; 中筋面粉 80克; 油 40克; 牛奶 50克; 马卡龙食用色素 少许

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红丝绒凤尾蛋糕卷

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幸爷们最彪悍

餐桌上的诗和远方，惊艳了时光～～富有诗意的红丝绒凤尾蛋糕卷，随意、漂亮，颜值爆表哦，早！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

中筋面粉 80克

油 40克

牛奶 50克

马卡龙食用色素少许

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好食材
步骤 2/21

蛋黄和蛋白分开
步骤 3/21

蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀至无油星
步骤 4/21

筛入面粉，搅拌均匀至无干粉
步骤 5/21

成流动状
步骤 6/21

蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器成倒三角型，坚挺的状态（一档一分钟，4档6分钟，再一档一分钟）
步骤 7/21

勺一大勺蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤 8/21

翻拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 9/21

刀切式或从上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡
步骤 10/21

拌好的蛋糕糊
步骤 11/21

勺出150克左右的蛋糕糊，加入少许的红色食用色素
步骤 12/21

翻拌式搅拌，得到红色面糊
步骤 13/21

准备好烤盘，垫上油纸
步骤 14/21

先将原色面糊倒入烤盘中，抹平
步骤 15/21

再倒入红色面糊
步骤 16/21

用手指，沿着烤盘来回划直线，滑动过程中要充分划到底，要划到烤盘边缘，将烤盘调转方向，同样手法再划动一次。轻震烤盘，抹平。
步骤 17/21

烤箱预热，蛋糕糊放入烤箱内，180度，中层，烤半个小时
步骤 18/21

烤好的蛋糕，晾凉，反扣在硅胶垫上，用刀在白色蛋糕体上划几刀，（以便卷起）不要划穿了哦
步骤 19/21

紧密卷起蛋糕，（红色的就在外围了）放入冰箱冷藏一个小时
步骤 20/21

切块
步骤 21/21

发布于 2020-07-21