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红丝绒戚风
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以梅嗜血飞龙

在了解过红丝绒蛋糕后我决定做这款红丝绒戚风了，红丝绒蛋糕的热量太高了，这个方子用的是红丝绒液，这一抹红深深的让我爱上了她，颜色太美艳了用的是四寸加高的模具可以等量换成8寸中空模具

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4颗
低粉 75g
牛奶 80g
油 30g
白砂糖 60g
可可粉 5g
红丝绒液 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.准备所有的材料
  • 步骤 2/10
    2.准备两个无水无油的盆，分离蛋白蛋黄
  • 步骤 3/10
    3.蛋黄里加入牛奶 油 搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    4.倒入15克红丝绒液，不要减少，颜色会不正
  • 步骤 5/10
    5.蛋黄糊里筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    6.蛋白分三次加糖打发至硬性打泡
  • 步骤 7/10
    7.取3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后倒入剩余的蛋白霜里切拌均匀
  • 步骤 8/10
    8.倒入模具振动气泡
  • 步骤 9/10
    9.入预热好的烤箱，中下层 160度50分钟
  • 步骤 10/10
    10.出炉倒扣放凉后脱模
小贴士

温度仅供参考

发布于 2020-01-15
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