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红丝绒蛋糕卷
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惠萧山情人

红丝绒戚风卷，轻盈的蛋糕体加上棉滑的奶油，每一口都是享受啊！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 65g
红曲粉 7g
鸡蛋 4个
白砂糖 25g
玉米油 50g
牛奶 50g
柠檬汁几滴 适量
淡奶油 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、蛋清分离，蛋黄加入少量白砂糖（从60g总量里加入大约10g）搅打至发白。
  • 步骤 2/7
    2、分次加入玉米油，搅拌均匀；分次加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    3、筛入低筋面粉和红曲粉，切拌或翻拌均匀没颗粒；
  • 步骤 4/7
    4、蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，搅打至没有流动性且细腻的蛋白膏，约8分发；
  • 步骤 5/7
    5、把打好的蛋白膏分3次拌入蛋黄面糊中，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡；
  • 步骤 6/7
    6、把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上，抹平；
  • 步骤 7/7
    7、中层，180℃，18-20分钟即可出炉，放凉，裹入打发好的淡奶油，卷起，冰箱定型15分钟即可。
小贴士

我的冷了之后是硬的 不同的麦片做出来肯定不同 我的只是参考哈 麦片本身就是促进肠胃蠕动 通便的 作为上班自制小零食非常不错

发布于 2018-06-17
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