搜索菜谱、食材
红丝绒切块蛋糕
8万 热度 52 收藏
哦哟我嘟

每天的爱心营养早餐吸引了许多好朋友，尤其前几天做了一款红丝绒蛋糕，更是让好朋友赞不绝口，所以为了感谢一直支持我，给我点赞的好朋友，做了切块蛋糕和朋友一起分享！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 75g
红曲米粉 15g
细砂糖(蛋黄用) 20g
细砂糖(蛋清用) 70g
盐 1g
牛奶 45g
玉米油或色拉油 45g
柠檬汁或白醋 几滴
淡奶油 100g
细砂糖(加入淡奶油中) 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉、盐和红曲米粉混合过筛三次
  • 步骤 2/9
    蛋清、蛋黄分离，盛装蛋清和蛋黄的容器必须无油无水
  • 步骤 3/9
    把玉米油、细砂糖和牛奶加入容器中，用手动打蛋器搅拌至无油星的状态(后蛋法)
  • 步骤 4/9
    搅拌好的状态，稍稍有些浓稠
  • 步骤 5/9
    倒入筛好的低筋面粉
  • 步骤 6/9
    用翻拌法或划十字法拌至顺滑无颗粒状态
  • 步骤 7/9
    加入打散的鸡蛋黄
  • 步骤 8/9
    用翻拌法或划十字法拌匀
  • 步骤 9/9
    蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速搅打成粗泡时加入25g细砂糖后改用高速继续搅打
小贴士

烤制时温度不能过高

发布于 2018-06-18
评论
相关菜谱