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戚风蛋糕6寸
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新妹儿oba
试过很多种配方,感觉还是这个比较适合新手吧。第一次发。
时间:1-2小时
食材
低粉
33g
色拉油
20g
水
20g
鸡蛋
2个
糖
33g
烹饪步骤
步骤 1/9
蛋清蛋黄分离
步骤 2/9
加入13g糖,不要多也不要少。充分搅匀
步骤 3/9
加入20g色拉油
步骤 4/9
加入20g水之后充分搅匀
步骤 5/9
加入33g低勁面粉后充分拌匀
步骤 6/9
搅拌至面糊均匀细腻,不起劲,
步骤 7/9
两个蛋清没打发前,我们的33克糖要分三次添加。
步骤 8/9
打发成粗的气泡家第一次三分之一也就是11克。然后继续打发
步骤 9/9
打发成细腻泡沫加第二次糖,也是三分之一,然后继续打发。
小贴士
要注意不要让表面烤焦,中途放张锡纸就好~
发布于 2018-09-05
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