搜索菜谱、食材
戚风蛋糕 6寸
5.8万 热度 56 收藏
overwhelming地厚
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
牛奶 30g
调和油 30g
细砂糖（蛋白） 30g
细砂糖（蛋黄） 10g
柠檬 1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分离。
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入糖、油、牛奶，挤入柠檬汁，均匀搅拌。
  • 步骤 3/9
    筛入面粉，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/9
    蛋白加糖（分三次）打发至硬性发泡
  • 步骤 5/9
    取三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    将蛋黄全部加入蛋白中，均匀翻拌。
  • 步骤 7/9
    倒入模具，震荡消泡。
  • 步骤 8/9
    预热：120度，上下火，5分。模具放入烤箱，烤：120度，上下火，40分。25分钟后，蛋糕体积膨胀至最大，温度调至150度，给蛋糕上色10-15分，蛋糕烤好啦。
  • 步骤 9/9
    倒扣冷却，脱模。
小贴士

柠檬不仅可以去腥，而且可以增加清新的香味哦。

发布于 2019-02-14
评论
相关菜谱