戚风蛋糕 6寸
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overwhelming地厚
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 30g
调和油 30g
细砂糖(蛋白) 30g
细砂糖(蛋黄) 10g
柠檬 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分离。
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入糖、油、牛奶,挤入柠檬汁,均匀搅拌。
  • 步骤 3/9
    筛入面粉,用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 4/9
    蛋白加糖(分三次)打发至硬性发泡
  • 步骤 5/9
    取三分之一蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    将蛋黄全部加入蛋白中,均匀翻拌。
  • 步骤 7/9
    倒入模具,震荡消泡。
  • 步骤 8/9
    预热:120度,上下火,5分。模具放入烤箱,烤:120度,上下火,40分。25分钟后,蛋糕体积膨胀至最大,温度调至150度,给蛋糕上色10-15分,蛋糕烤好啦。
  • 步骤 9/9
    倒扣冷却,脱模。
小贴士

柠檬不仅可以去腥,而且可以增加清新的香味哦。

发布于 2019-02-14
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