戚风蛋糕(6寸
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好帅
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
白糖(蛋白) 40g
柠檬汁 6滴
白糖(蛋黄) 15g
温开水 45g
蜂蜜 15g
玉米油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、鸡蛋分离,原料秤量备全。
  • 步骤 2/7
    2、将蜂蜜、玉米油分别加入温水中,充分搅拌,使油水彻底结合,倒入蛋黃中,再加上15克白糖,搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    3、蛋黄液中筛入三分之一面粉,搅拌至无颗粒,筛入剩余面粉。
  • 步骤 4/7
    4、蛋清中滴入柠檬汁,白糖打发至干性。(蛋清打完,忘拍图片了,:-))
  • 步骤 5/7
    5、三分之一蛋白加入蛋黄液中,上下翻拌至均匀。后将混合液倒入剩余蛋白中,上下翻拌,均匀后倒入模具。
  • 步骤 6/7
    6、将模具震几下,放入烤箱最下层。130度火25分钟后转170度,继续烤25分钟。
  • 步骤 7/7
    7、拿出倒扣,凉干脱模。(挺好吃:-D)
发布于 2018-11-30
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