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戚风蛋糕(6寸
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它们mint
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 3个
牛奶 24g
玉米油 24g
白砂糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料
  • 步骤 2/9
    鸡蛋蛋白蛋黄分离
  • 步骤 3/9
    玉米油和牛奶混合搅拌均匀，筛入低粉搅匀
  • 步骤 4/9
    把三个蛋黄分三次加入面糊，搅匀之后如图
  • 步骤 5/9
    这个时候可以预热烤箱了，170度！蛋清用打蛋器打发，白砂糖分三次加入，这是第一份打发后
  • 步骤 6/9
    这是第二次打发后，打蛋器上有尖
  • 步骤 7/9
    这是第三次打发后，有尖不会弯
  • 步骤 8/9
    打发后的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，第一次取拳头这么大，不要画圈搅，要用橡皮刀上下翻搅
  • 步骤 9/9
    上下翻搅均匀
小贴士

原味的会做了可以再面粉那一步加入3克左右的抹茶粉或者可可粉，把面粉量减少到47克，这样就能吃到多种味道的戚风蛋糕了

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发布于 2018-12-10
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