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步骤 1/9
准备好食材并称好重量。
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步骤 2/9
蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净)。
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步骤 3/9
蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
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步骤 4/9
加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
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步骤 5/9
筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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步骤 6/9
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。
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步骤 7/9
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状。
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步骤 8/9
加入三分之一的细砂糖。
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步骤 9/9
低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。