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6寸原味戚风蛋糕
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追星clockwise

戚风蛋糕一款能够把人气疯的蛋糕 其实只要按照顺序 掌握要领后 也木有那么难

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
糖 35g
植物油 30g
牛奶 35g
低筋面粉 55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分离 蛋黄中加入5g糖 搅打均匀
  • 步骤 2/9
    加入植物油 （一定要选没有味道的油例如葵花籽 玉米油）继续搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    加入牛奶 搅拌至融合
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    蛋清中加入剩下糖的三分之一（装蛋清的容器一定要是无水无油的）用打蛋器搅打
  • 步骤 6/9
    高速打至粗泡时再加三分之一的糖
  • 步骤 7/9
    打至略有花纹时放入剩下的糖
  • 步骤 8/9
    继续打至干性发泡提起打蛋器后有小尖角即可
  • 步骤 9/9
    挖三分之一蛋白入面糊中翻拌均匀
小贴士

烤箱温度根据自家烤箱调整 若上色过快可加盖锡纸

发布于 2018-08-20
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