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戚风蛋糕6寸
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噼里
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时间:1-2小时
食材
蛋白3颗 100g
蛋黄3颗 50g
白糖（蛋白中） 37g
柠檬汁（蛋白中） 3滴
橙汁（蛋黄中） 37g
色拉油（蛋黄中） 31g
白糖（蛋黄中） 12g
低筋面粉 56g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来一张全家福
  • 步骤 2/9
    将橙汁倒入色拉油中，混合、乳化
  • 步骤 3/9
    分次放入蛋黄混合均匀
  • 步骤 4/9
    加入12克白糖混合均匀
  • 步骤 5/9
    分两次加入面粉混合均匀
  • 步骤 6/9
    混合好的蛋黄糊备用
  • 步骤 7/9
    蛋白打散后加入3滴柠檬汁
  • 步骤 8/9
    继续打散后放入12克白糖打发
  • 步骤 9/9
    直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发
小贴士

蛋糕模具不要太靠近上管了，容易糊也容易裂的（烤箱大的不要担心，但是烤箱小的就要注意了），我就是烤箱小了所以蛋糕开裂了，不过并不影响蛋糕的好吃度。

发布于 2019-01-08
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