巧克力裸蛋糕
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粗禄鸭托乌

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油,将蛋糕的层次完全展现出来,只简单的搭配水果,和传统蛋糕的华丽外观不同,却充满温馨的味道,反而形成了一种返璞归真的天然美感!

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 5个
蛋黄用细砂糖 35g
蛋白 5个
蛋白用细砂糖 40g
可可粉 20g
牛奶 60g
玉米油 40g
装饰-淡奶油 300g
装饰-砂糖 35g
装饰-水果 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分开,在蛋黄里加入糖,奶,油拌匀,面和可可粉混合。
  • 步骤 2/9
    粉类筛入蛋黄糊里,搅拌至无颗粒,注意上下翻动,而不是画圈儿拌,避免面粉起筋,将蛋白打发,糖分三次加入。
  • 步骤 3/9
    将打发的蛋白和面糊混合,放入模具,烤箱提前预热。
  • 步骤 4/9
    上下火180度,18分钟,每个烤箱的温度不尽相同,快熟时需要守在烤箱前关注火候,避免过火或者欠火。
  • 步骤 5/9
    第一层,本来不是想弄这个图形的,但是裱花嘴选错了,只能将计就计了。
  • 步骤 6/9
    第二层改了这个样子,感觉比第一层好些。
  • 步骤 7/9
    第三层,好在是夹心,否则真是丑哭了。
  • 步骤 8/9
    第四层,忍无可忍换了裱花嘴,感觉好很多,不过水平有限得很啊!
  • 步骤 9/9
    再来张成品图。
小贴士

烤箱温度根据自家烤箱脾气而定!

发布于 2019-01-04
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