搜索菜谱、食材
巧克力裸蛋糕
6.8万 热度 52 收藏
粗禄鸭托乌

“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕的层次完全展现出来，只简单的搭配水果，和传统蛋糕的华丽外观不同，却充满温馨的味道，反而形成了一种返璞归真的天然美感！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 5个
蛋黄用细砂糖 35g
蛋白 5个
蛋白用细砂糖 40g
低筋面粉 80g
可可粉 20g
牛奶 60g
玉米油 40g
装饰-淡奶油 300g
装饰-砂糖 35g
装饰-水果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分开，在蛋黄里加入糖，奶，油拌匀，面和可可粉混合。
  • 步骤 2/9
    粉类筛入蛋黄糊里，搅拌至无颗粒，注意上下翻动，而不是画圈儿拌，避免面粉起筋，将蛋白打发，糖分三次加入。
  • 步骤 3/9
    将打发的蛋白和面糊混合，放入模具，烤箱提前预热。
  • 步骤 4/9
    上下火180度，18分钟，每个烤箱的温度不尽相同，快熟时需要守在烤箱前关注火候，避免过火或者欠火。
  • 步骤 5/9
    第一层，本来不是想弄这个图形的，但是裱花嘴选错了，只能将计就计了。
  • 步骤 6/9
    第二层改了这个样子，感觉比第一层好些。
  • 步骤 7/9
    第三层，好在是夹心，否则真是丑哭了。
  • 步骤 8/9
    第四层，忍无可忍换了裱花嘴，感觉好很多，不过水平有限得很啊！
  • 步骤 9/9
    再来张成品图。
小贴士

烤箱温度根据自家烤箱脾气而定！

发布于 2019-01-04
评论
相关菜谱