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奶油巧克力小蛋糕
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顾落影执迷离

又是很久没做蛋糕了，搜索了冰箱里面剩下的原料，做了奶油巧克力小蛋糕。

做法与原来基本一样，就是挤的奶油稍微有些变化，撒了些烘焙用的巧克力豆。

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 75g
细沙糖 75g
淡奶油 200g
白糖 20g
巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
  • 步骤 2/13
    开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
  • 步骤 3/13
    转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
  • 步骤 4/13
    筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
  • 步骤 5/13
    自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
  • 步骤 6/13
    将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
  • 步骤 7/13
    烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
  • 步骤 8/13
    小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边，这时候可以打发奶油了。
  • 步骤 9/13
    把200克奶油加20克白糖放厨师机里面，打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。
  • 步骤 10/13
    把打发的奶油倒入裱花袋里面。
  • 步骤 11/13
    这时小蛋糕凉得也差不多了，手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。
  • 步骤 12/13
    撒上巧克力豆。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

不喜欢太甜的，可以适当的减少白糖的量。

发布于 2022-04-08
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