车厘子巧克力裸蛋糕,感恩那一份亲情
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偌山橇辽啃

记得很小的时候,看着杂志上那漂亮的巧克力蛋糕,在城镇上的我,梦想能吃一次。

父亲知道后,专程带我到省城广州旅游一次,带我吃心心念念的蛋糕。

现在,我把这个蛋糕做给我的孩子吃,也是我的爱意。

时间:1-2小时
食材
巧克力 75g
牛奶 75g
细砂糖 40g
可可粉(蛋糕) 15g
鸡蛋 3个
淡奶油2 200ml
细砂糖2 15g
可可粉2 小勺
水果车厘子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备白浆
  • 步骤 2/9
    巧克力敲碎,放牛奶里,隔水加热融化后,放一边放凉。
  • 步骤 3/9
    融化后
  • 步骤 4/9
    全蛋加糖,打发
  • 步骤 5/9
    打发到滴下不会马上消失
  • 步骤 6/9
    可可粉和低筋面粉过筛,分两次加入蛋糊,快速切拌均匀
  • 步骤 7/9
    加入放凉的巧克力酱,切拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入模具,轻轻敲下去大的泡
  • 步骤 9/9
    烤箱175℃提前预热,放入模具,烤25分钟。我这个是六寸的模具。浓郁的巧克力蛋糕就做好了。
小贴士

淡奶油270克我加了40克左右糖打发至搅拌时有阻力,其实u淡奶油用300克更佳,我这个抹得不是很满。打发淡奶油时将打蛋盆下垫冰块或垫个冰箱速冻里的食物,这样做是防止打发的淡奶油消泡。

发布于 2018-11-15
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