Name: 爱情舒芙蕾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 2个; 牛奶 25g; 黄油 20g; 低筋面粉 8g; 用来图器具壁的砂糖黄油 适量

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爱情舒芙蕾

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奇树丶

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 2个

牛奶 25g

黄油 20g

低筋面粉 8g

用来图器具壁的砂糖黄油适量

烹饪步骤

步骤 1/8

.黄油隔水融化
步骤 2/8

.容器上涂上黄油和砂糖
步骤 3/8

牛奶，黄油，蛋黄，面粉，搅拌无颗粒状
步骤 4/8

4.白糖分次加入蛋清中，将鸡蛋清打发至提起打蛋器蛋白糊成倒三角
步骤 5/8

5.将打发的蛋清倒入蛋黄糊中，用刮刀至上而下的搅拌均匀
步骤 6/8

6.蛋糊倒入磨具中
步骤 7/8

7.烤箱提前预热，上下火190度，烤10分钟左右
步骤 8/8

烤好后，趁热吃！

小贴士

舒芙蕾涨得快，塌的也快，要趁热吃！我就拍照的功夫就有点塌陷了！每家的烤箱脾气不一样，所以具体烤多久要根据实际情况！多留意观察，别烤焦了

发布于 2018-06-30