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舒芙蕾 Soufflé
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谁予琴乱绮玉

Soufflé舒芙蕾！真的是昙花一现！在我事先有心理准备的情况下做好了拍照的布景，结果眼！看！着！人家就已经成功塌陷了！但是味道真是太棒了！让你吃完第一口就会爱上它！！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 18g
细砂糖 20g+15g
高筋粉 18g
牛奶 105g
鸡蛋 两个
香草精 半瓶盖
细砂糖（打底） 适量
黄油（打底） 适量
糖粉（装饰） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    将打底黄油软化，涂到容器内壁，撒入细砂糖，并晃动容器使容器内壁粘一层细砂糖，多余的糖倒出。
  • 步骤 3/9
    黄油放入容易隔水融化。
  • 步骤 4/9
    融化的黄油中倒入高筋粉搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    牛奶加20克细砂糖放入奶锅煮沸
  • 步骤 6/9
    煮沸的牛奶倒入黄油糊，边倒边搅拌到无颗粒
  • 步骤 7/9
    混合后的面糊过筛倒回奶锅，小火煮，一定要小火并且边煮边搅拌至糊状关火。
  • 步骤 8/9
    蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水容器，分三次加入15克细砂糖，用电动打蛋器打至干性（湿性也可）
  • 步骤 9/9
    将蛋黄用手动打蛋器打撒，和黄油糊翻拌均匀
小贴士

柠檬皮绝对神来之笔，值得一试。

发布于 2019-01-18
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