舒芙蕾(soufflé)--也译为梳乎厘，一种源自于法国的甜品蛋奶酥，烘焙后会膨胀，口感轻盈，但是出炉后能保持原型的时间很短，所以烤好后要争分夺秒的品尝，否则几分钟内就塌陷了。之前我一直对这款充满贵族气息的甜品又敬又畏，恰巧这几天儿子小感冒没去幼儿园，于是乎一试身手，反正有人会帮我快速的消灭它。。。从入烤箱到出炉，可谓是忐忑啊！入炉前担心膨胀不起来，出炉后又怕塌陷。想像一下，在一个阳光明媚的下午，约上三五好友，煮上一壶花茶，再配上这入口即化的美味，啧啧。。。那当真是醉了！
1.烤碗里面一定要涂油撒糖，有助于烘烤时膨胀涨高。2.烤的时间也是关键，如果时间太长看上去涨的高，有可能里面却不滋润了。每家的烤箱脾气不一样，所以一定要盯牢哦！3.出炉后要趁色、香、味具佳的时候争分夺秒的享受美味。