棉花般的柔软--舒芙蕾
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梁怜蕊故

舒芙蕾,是法文soufflé的音译。这是一道十分经典的法式甜点。

做这道甜点源于看了十二道锋味,谢霆锋,一个从不羁男孩到成熟的男人,看着他一路走来,一次次跌到,却又一次次的爬起来,心里酸酸的,但他又那么的坚强,那么的让人心疼,真心希望他可以遇到一个真正懂他爱他的女人,过着简单幸福的日子。

舒芙蕾也许看起来平淡无奇,但是当你尝过之后,一定会瞬间爱上这个味道!刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈。有人形容它为“一触舌尖即融化的绝美滋味”。只有短短的几分钟时间去品尝它,也许是因为时间的短暂而显得弥足珍贵!

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 105克
细砂糖 35克
高筋面粉 18克
黄油 18克
黄油与细砂糖(涂抹模具用) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、黄油切成小块隔温水融化成液体
  • 步骤 2/7
    2、将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上3、融化的黄油倒入容器中加入牛奶搅拌均匀4、再倒入过筛后的面粉搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    5、蛋黄打入牛奶黄油液中搅拌均匀6、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态。
  • 步骤 4/7
    7、取1/3蛋清到蛋奶酱里,翻拌均匀后全部倒回蛋清里,并再次翻拌均匀
  • 步骤 5/7
    8、把面糊倒入一开始准备好的模具里,八九分满。
  • 步骤 6/7
    放入预热好的烤箱中层,180度,烤16分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉。
  • 步骤 7/7
    出炉后在表面撒上糖粉装饰,并立即食用。
小贴士

舒芙蕾也许看起来平淡无奇,但是当你尝过之后,一定会瞬间爱上这个味道!刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈。有人形容它为“一触舌尖即融化的绝美滋味”。只有短短的几分钟时间去品尝它,也许是因为时间的短暂而显得弥足珍贵!

发布于 2019-02-13
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