搜索菜谱、食材
舒芙蕾松饼
3.9万 热度 131 收藏
高大bid

这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
白糖 15g
白醋 1ml
香草精 1g
泡打粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
  • 步骤 2/19
    白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
  • 步骤 3/19
    蛋黄放入大碗中
  • 步骤 4/19
    加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
  • 步骤 5/19
    筛入低筋面粉和泡打粉
  • 步骤 6/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/19
    放入三分之一的蛋白
  • 步骤 8/19
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/19
    蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
  • 步骤 10/19
    继续翻拌均匀。
  • 步骤 11/19
    裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
  • 步骤 12/19
    不粘锅里刷一层薄薄的玉米油
  • 步骤 13/19
    将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
  • 步骤 14/19
    锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。
  • 步骤 15/19
    两面金黄就可以取出来啦~
  • 步骤 16/19
    煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。
  • 步骤 17/19
    撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
  • 步骤 18/19
    哈哈O(∩_∩)O～
  • 步骤 19/19
    开吃啦～
小贴士

1.蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。

2.煎松饼的时候一定要全程微小火。

发布于 2022-06-16
评论
相关菜谱