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舒芙蕾松饼
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牧野-Y

美好的一天从早餐开始！

简单的十几分钟，绵软蓬松的松饼就能轻松拥有。和传统的不打发鸡蛋的比，这个松软度更高一筹，小宝宝和没牙的老奶奶也能轻松食用。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
低粉 40g
色拉油 10g
牛奶 30g
细砂糖 30g
黄油 5g
柠檬汁 2、3滴
泡打粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄、蛋清分离，蛋黄里加入牛奶
  • 步骤 2/9
    色拉油
  • 步骤 3/9
    搅打均匀
  • 步骤 4/9
    低粉和泡打粉混合均匀后过筛，随后倒入蛋黄糊中
  • 步骤 5/9
    翻拌至无干粉
  • 步骤 6/9
    蛋清里滴入柠檬汁
  • 步骤 7/9
    用打蛋器搅打，并分三次加入细砂糖
  • 步骤 8/9
    最后打发成如图中这种能拉出直角的干性发泡
  • 步骤 9/9
    先舀1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋清盆中，翻拌均匀后备用
小贴士

全程小火哦。

发布于 2019-01-27
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