3层口感香草舒芙蕾
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trolley心慌

第一次尝试舒芙蕾,发现做出来的有3层不同口感,而且很好吃,好神奇~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 105g
白砂糖 35g
黄油 20g
香草精 2g
白醋 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所需材料,蛋黄蛋白分离
  • 步骤 2/7
    将黄油倒入一半牛奶中,放入烤箱70°,融化,再拿出加剩下冷牛奶,搅拌!
  • 步骤 3/7
    再加入面粉和15g糖,香草精,搅匀之后,全部倒入蛋黄容器中,搅拌
  • 步骤 4/7
    将蛋白加两滴白醋,分3次加糖,共20g!用电动打蛋器打至湿性发泡(小弯勾)
  • 步骤 5/7
    将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀~
  • 步骤 6/7
    倒入舒芙蕾烤碗中,8分满!放入烤箱中层,上下火180°,16分钟(烤箱记得预热)
  • 步骤 7/7
    出烤箱后立马洒上糖粉!(最后马上将它享用完,否则会塌陷噢!)
小贴士

冷藏1-2小时后更美味。

发布于 2019-02-08
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