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抹茶千层蛋糕
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喜儿是朵花

一只抹茶控第一次做千层，效果出奇意外，竟然还不错～

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
牛奶 550g
鸡蛋 3个
无盐黄油 40g
绵白糖 50g
抹茶粉 15g
淡奶油 220g
奶油奶酪 120g
白砂糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低粉和抹茶粉称重
  • 步骤 2/9
    低粉抹茶粉混合
  • 步骤 3/9
    加入鸡蛋，糖
  • 步骤 4/9
    混合均匀
  • 步骤 5/9
    分三次加牛奶，搅拌均匀过筛
  • 步骤 6/9
    黄油隔水融化 加入搅拌均匀后冷藏半小时
  • 步骤 7/9
    小火，平底锅加热，每张皮约一勺（炒菜勺），鼓包后就可以揭下，可以折叠不会黏住，放凉再展开就可以，不然会烫手
  • 步骤 8/9
    一张张饼皮出锅～很快一张，最后一张厚一点封盖
  • 步骤 9/9
    奶油奶酪打蓬松后加淡奶油和白砂糖打发至八成
小贴士

1、摊饼皮时一定要将锅挪动，不能糊。

2、饼皮一定要晾凉了再用，要不然淡奶油会融化。

使用的厨具：平底锅

发布于 2019-01-15
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