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抹茶千层蛋糕
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夜思insight

那天在某宝上淘了很久淘了一款抹茶粉，昨日试下，呵，颜色很不错哦，做了一个抹茶千层，好吃，漂亮～嘻嘻

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
牛奶 500ml
黄油 40g
鸡蛋 3个
淡奶油 400ml
抹茶粉 10g
细砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    低筋面粉和抹茶粉过筛后混合，搅匀
  • 步骤 2/16
    打入三个鸡蛋，稍微搅拌
  • 步骤 3/16
    然后慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌
  • 步骤 4/16
    搅拌均匀后，过筛。最好过两遍，这样面糊更加细腻
  • 步骤 5/16
    然后倒入融化后的黄油，快速搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    盖上保鲜膜，静置半个小时。
  • 步骤 7/16
    热锅，抹上一层薄薄的色拉油，然后用勺子舀入锅中，快速转动平底锅，让其摊开。（头一两张浪费掉没关系的，试下锅的最佳温度，还有面糊的多少）等到面皮起泡时基本就熟了，可以倒出来了。
  • 步骤 8/16
    如此煎好所有的面皮，放置晾凉。
  • 步骤 9/16
    将每个面皮一层一层叠好，然后找一个大小接近的碗倒扣住，切掉不平整的边缘
  • 步骤 10/16
    然后淡奶油加糖打发，取一张面皮放在底部，抹上一层薄薄的奶油，再放置一张面皮，再抹上奶油，如此重复，直到所有的面皮铺完。（我用了一个8寸圆形模具的底垫在最下面，这样方便移动。）
  • 步骤 11/16
    奶油只需薄薄一层即可。
  • 步骤 12/16
    最后沿着外围用抹刀稍微刮一下，让外观整齐一点。然后送入冰箱中冷藏至少2个小时
  • 步骤 13/16
    要吃的时候在上面筛少于的抹茶粉。
  • 步骤 14/16
    用刀切开，每切一刀，都要将刀面抹干净了，再继续下一刀。
  • 步骤 15/16
    成品
  • 步骤 16/16
    成品
小贴士

摊皮的时候尽量摊薄一点，口感更好一点

可以在夹层中放蜜豆，味道更好哦

发布于 2022-03-21
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