抹茶控福音来啦!抹茶千层蛋糕口感丰富,小朋友的最爱
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冒卮邓既晨

班戟,是pancake的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。再加上抹茶的清新和巧克力的甜蜜,会擦出什么样的味蕾呐;

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
牛奶 500g
地精面粉 90g
糖粉 70g
白兰地 20g
黄油 20g
抹茶粉 10g
淡奶油 470g
黑巧克力 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、首先把黄油溶化备用;
  • 步骤 2/12
    2、将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉和糖粉混合过筛到牛奶中,搅拌均匀;
  • 步骤 3/12
    3、将鸡蛋打散,与面糊边搅拌边混合均与;
  • 步骤 4/12
    4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中;
  • 步骤 5/12
    5、将黄油和白兰地依次加入面糊中,混合均匀;
  • 步骤 6/12
    6、将不粘锅小火预热,放入一勺面糊,晃动,使之铺平;
  • 步骤 7/12
    7、做好的饼皮,油纸包裹冷藏30min;
  • 步骤 8/12
    8、淡奶油和糖粉打发备用;
  • 步骤 9/12
    9、将冷藏好的面皮取出,抹一层淡奶油夹,在盖一层饼皮;
  • 步骤 10/12
    10、做好之后,保鲜膜包起冷藏30min;
  • 步骤 11/12
    11、将巧克力和淡奶油隔热融化,混合均匀;
  • 步骤 12/12
    12、将冷藏好的抹茶千层,取出切成任意形状,淋巧克力淋面,凝固后装饰;
小贴士

刚煎制好的饼皮油性较大,可以用油纸包裹冷藏15min后进行下一步操作

发布于 2019-05-23
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