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抹茶控福音来啦!抹茶千层蛋糕口感丰富,小朋友的最爱
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冒卮邓既晨

班戟，是pancake的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。再加上抹茶的清新和巧克力的甜蜜，会擦出什么样的味蕾呐；

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
牛奶 500g
地精面粉 90g
糖粉 70g
玉米淀粉 60g
白兰地 20g
黄油 20g
抹茶粉 10g
淡奶油 470g
黑巧克力 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、首先把黄油溶化备用；
  • 步骤 2/12
    2、将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；
  • 步骤 3/12
    3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与；
  • 步骤 4/12
    4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；
  • 步骤 5/12
    5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；
  • 步骤 6/12
    6、将不粘锅小火预热，放入一勺面糊，晃动，使之铺平；
  • 步骤 7/12
    7、做好的饼皮，油纸包裹冷藏30min；
  • 步骤 8/12
    8、淡奶油和糖粉打发备用；
  • 步骤 9/12
    9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹，在盖一层饼皮；
  • 步骤 10/12
    10、做好之后，保鲜膜包起冷藏30min；
  • 步骤 11/12
    11、将巧克力和淡奶油隔热融化，混合均匀；
  • 步骤 12/12
    12、将冷藏好的抹茶千层，取出切成任意形状，淋巧克力淋面，凝固后装饰；
小贴士

刚煎制好的饼皮油性较大，可以用油纸包裹冷藏15min后进行下一步操作

发布于 2019-05-23
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