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抹茶千层蛋糕
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咯叽哩咕噜biu

比配方是一个6寸的，如果需要8寸，所有材料翻倍。

食材
面皮 适量
低筋面粉 120克
若竹抹茶粉 5克
黄油 25克
鲜牛奶 330克
鸡蛋 2只
糖 50克
奶油馅 适量
动物性淡奶油 400克
香草精 数滴（可以不加）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    第一步，准备好所有的面皮材料称重好。
  • 步骤 2/8
    将面皮材料包中的面粉，糖，抹茶粉，混合，加入鸡蛋用手动打蛋器抽打，倒入牛奶继续搅拌，并将黄油微波炉或者水浴的方法融化一起搅拌。
  • 步骤 3/8
    将搅拌好的面团过筛。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室静至1小时。
  • 步骤 4/8
    6寸，用20cm直径的平底锅弹面皮。8寸用24cm的平底锅过，此处没有拍照片。下次来放个详细的图
  • 步骤 5/8
    皮摊好以后盖上干净的布待冷却。这个时候可以打发淡奶油，将淡奶油，糖，香草精全部混合用电动打蛋器打发。打到8分左右即可，不要打过了口感不够顺滑。
  • 步骤 6/8
    千层皮可以用慕斯圈或者合适大小的碟子切割成同样大小的面皮，然后一层皮一层淡奶油，最后一层表面撒上抹茶粉做装饰即可。
  • 步骤 7/8
    刚做好的千层中的淡奶油还比较软，冷藏3小时左右在拿出来切，会比较稳定。特别清爽。如果喜欢水果的也可以在中间加上2层的水果即可。
  • 步骤 8/8
    日本的抹茶粉的确是颜色口感都特别的好。
小贴士

喜欢吃甜的亲可以在加糖。但是不建议减糖了，再少的话会决定没有味道。

发布于 2018-12-17
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