抹茶千层蛋糕
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想吃千层蛋糕,外面卖的太贵了,那就自己动手做吧!做法和材料依然非常简单,而且不用烤箱,只需要平底锅就好了。我这个抹茶放了15克,颜色有点深了,应该放10克就刚好。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 500g
白糖 50g
黄油 40g
奶油 400g
糖粉 40g
抹茶粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将低粉和抹茶粉过筛。
  • 步骤 2/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/17
    打入鸡蛋,放入50克白糖。继续搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    将牛倒入其中,边倒边搅拌,如果面糊太浓稠,吃起会比较硬,用牛稀释味道更好。
  • 步骤 5/17
    将制作好的面糊过筛,滤掉其中过大的颗粒。
  • 步骤 6/17
    黄油隔水融化。
  • 步骤 7/17
    将黄油倒入面糊中,搅拌均匀。
  • 步骤 8/17
    在过筛一遍,用保鲜膜将碗密封,静置30分钟。
  • 步骤 9/17
    平底锅放少量黄油,不要太多,一点点就可以了。
  • 步骤 10/17
    将面糊倒进锅中,均匀铺满在锅底,小火,等到饼皮表面形成鼓包就可以岀锅了。
  • 步骤 11/17
    将饼皮放在油纸上,光滑的一面朝下。依次做好所有的饼皮,整常千层的饼皮是15至18层。
  • 步骤 12/17
    将做好的饼皮用盘子盖住自然冷却。
  • 步骤 13/17
    淡奶油加糖粉。
  • 步骤 14/17
    打至8分发,即提起打蛋器不会掉下去就可以了。
  • 步骤 15/17
    将饼皮放在蛋糕纸上,抹一层奶油,依次层叠制作。
  • 步骤 16/17
    将所有的饼皮都用完后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时,口感更加好吃!
  • 步骤 17/17
    非常好吃。
小贴士

饼皮尽量摊薄一些,太厚了不好吃。

发布于 2020-01-17
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