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抹茶千层蛋糕
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想吃千层蛋糕，外面卖的太贵了，那就自己动手做吧！做法和材料依然非常简单，而且不用烤箱，只需要平底锅就好了。我这个抹茶放了15克，颜色有点深了，应该放10克就刚好。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 200g
牛奶 500g
白糖 50g
黄油 40g
奶油 400g
糖粉 40g
抹茶粉 10g
无 无
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将低粉和抹茶粉过筛。
  • 步骤 2/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 3/17
    打入鸡蛋，放入50克白糖。继续搅拌均匀。
  • 步骤 4/17
    将牛倒入其中，边倒边搅拌，如果面糊太浓稠，吃起会比较硬，用牛稀释味道更好。
  • 步骤 5/17
    将制作好的面糊过筛，滤掉其中过大的颗粒。
  • 步骤 6/17
    黄油隔水融化。
  • 步骤 7/17
    将黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 8/17
    在过筛一遍，用保鲜膜将碗密封，静置30分钟。
  • 步骤 9/17
    平底锅放少量黄油，不要太多，一点点就可以了。
  • 步骤 10/17
    将面糊倒进锅中，均匀铺满在锅底，小火，等到饼皮表面形成鼓包就可以岀锅了。
  • 步骤 11/17
    将饼皮放在油纸上，光滑的一面朝下。依次做好所有的饼皮，整常千层的饼皮是15至18层。
  • 步骤 12/17
    将做好的饼皮用盘子盖住自然冷却。
  • 步骤 13/17
    淡奶油加糖粉。
  • 步骤 14/17
    打至8分发，即提起打蛋器不会掉下去就可以了。
  • 步骤 15/17
    将饼皮放在蛋糕纸上，抹一层奶油，依次层叠制作。
  • 步骤 16/17
    将所有的饼皮都用完后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时，口感更加好吃！
  • 步骤 17/17
    非常好吃。
小贴士

饼皮尽量摊薄一些，太厚了不好吃。

发布于 2020-01-17
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